AMAP Pains

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Noella , installé en bio depuis 2006, proposent tous les jeudis à l’amap de la prime depuis 2007, ses pains, en provenance de sa propriété de Saint-Gildas-Des-Bois (44). Prochaine livraison :
Jeudi 02 Juin 2022 		Inscriptions ouvertes 
"Paysanne boulangère, je fais du pain au levain naturel, cuit dans un four à bois. Le blé que je produis est certifié “agriculture biologique”, comme l’ensemble des ingrédients que j’utilise."
Installée depuis 2006 La P'tite entreprise de Noëlla est basée sur l'agriculture biologique de céréales dont le blé panifiable. Actuellement, Noëlla cultive chaque année entre 2 et 3 hectares sur un parcellaire de 13 hectares environ afin de respecter les temps de rotation. N'ayant pas assez de blé pour la transformation, elle s'approvisionne chez un agriculteur voisin certifié bio Une fois le temps des moissons passé, Noëlla transforme son blé en farine à l'aide du moulin dont elle est propriétaire qui lui permet d'être autonome.
Puis vient la fabrication du pain.
D'abord préparer le levain puisque l'utilisation de levure chimique est proscrite. Après c'est le tour du pétrissage qui consiste à mélanger le blé avec le levain. Noëlla qui au début pétrissait à la main, parfaisant ainsi sa musculation a finalement opter pour le pétrissage mécanique. On peut être bio et moderne. Ce travail préparatoire accompli c'est le repos. Pas forcément pour notre boulangère qui est maman, mais pour la pâte à qui on laisse le temps de respirer et de lever. Une fois la pâte reposée, c'est l'étape du façonnage : en prélevant le poids de pâte nécessaire, il consiste à donner les formes voulues. Il faut un nouveau temps de pause avant d'enfourner dans le four à bois Et voilà les bons pains de Noëlla presque sur vos table
Les points de vente de Noëlla
Outre l'approvisionnement de notre Amap, Noëlla vend son pain sur un marché qui accueil des producteurs locaux, à la ferme, et dans une épicerie Vival qui développe un peu le bio. Dans une commune elle dispose d'un lieu où elle dépose son pain que les familles ont commandé. Sur Saint Gildas des Bois des producteurs bio en collaboration avec l'association d'insertion ACCES-Réagis, ont créé l'association PANIEKITABLE : les consommateurs peuvent y commander leur panier de légumes, de la volaille, des oeufs, du pain et d'autres produits.
Nom Adresse Avec
La petite boulangerie de Noella Grangegain
44 530 St Gildas des Bois		 Noella et Olivier VAUQUENU
Avec notre productrice partenaire Noella Distribution chaque jeudi (ou un jeudi sur 2) au local de la Prime Les contrats sont établis pour 1 an, du 1er Novembre au 20 octobre. Sont proposés :
  • Semi complet (500g / 750g / 1kg)
  • Pains aux graines* (500 g)
  • Méteil (500g / 750g / 1kg)
  • Seigle(500 g)
  • Pain brioché (nature / raisins / chocolat)
(*) : sésame, noix, tournesol et courge alterneront chaque semaine Noella propose indépendamment du pain, de souscrire pour de la farine de sarrasin (choix du/des mois de livraison  dans le contrat) Information et inscription par mail :  laptiteboulange.laprime@gmail.com

Le contrat actuel

Contrat Période Livraisons Engagement Contrat
pain_H_2021-22
(Commande annuelle)
Du 01/10/2021
Au 30/09/2022		47 livraisons
(Hebdomadaire)
selon engagement
(Inscriptions ouvertes)

Hebdomadaire

pain_Bi_2021-22
(Commande annuelle)
Du 01/10/2021
Au 30/09/2022		24 livraisons
(Quinzainier)
selon engagement
(Inscriptions ouvertes)

Bimestriel

L'équipe de coordination

Nom Prénom Email
LE TEXIER Christophelaptiteboulange.laprime@gmail.com

DateInformation18h15 - 20h
Jeu. 28 Avril 2022 Local de la primeLea CON...
Jeu. 05 Mai 2022 Le lieu-ditMarie-Renee Et Claude BIL...
Jeu. 12 Mai 2022 Local de la prime?
Jeu. 19 Mai 2022 Local de la primeAnnick DUF...
Jeu. 02 Juin 2022 Local de la primeChristophe JAC...
Jeu. 09 Juin 2022 Local de la primeClémence COR...
Jeu. 16 Juin 2022 Local de la prime?
Jeu. 23 Juin 2022 Local de la primeSteffie KER...
Jeu. 30 Juin 2022 Local de la prime?
Jeu. 07 Juillet 2022 Local de la prime?
Mer. 13 Juillet 2022 Local de la prime?
Jeu. 21 Juillet 2022 Local de la prime?
Jeu. 28 Juillet 2022 Local de la prime?
Jeu. 25 Août 2022 Local de la prime?
Jeu. 01 Septembre 2022 Local de la prime?
Jeu. 08 Septembre 2022 Local de la prime?
Jeu. 15 Septembre 2022 Local de la prime?
Jeu. 22 Septembre 2022 Local de la prime?
Jeu. 29 Septembre 2022 Local de la prime?

Les inscriptions aux permamences se font depuis l'espace mangeurs