Le Champignon Urbain est un projet agricole porté par deux associés :  

• Camille MAY
• Romain REDAIS

Les champignons comestibles (Shiitake) sont cultivés en ville, avec une vente en circuit court. Dans un futur proche, nous prévoyons de cultiver nos champignons sur marc de café et drêche de brasserie, ceci permettant de rendre 2 services d’intérêt général :

• Relocaliser la production alimentaire
• Détourner de l’incinération des déchets constitués à 70% d’eau (et brûler de l’eau, franchement..)

SHIITAKE Très charnu et intensément parfumé, le Shiitake ou Lentin du chêne est unique. Son goût et sa richesse en vitamine en font un mets très apprécié pour celles et ceux qui souhaitent une alimentation équilibrée. On pourrait dire qu’il est long en bouche, plutôt rond, qu’il laisse une saveur agréable, riche et complexe.

Nom	Adresse	Avec
Le champignon urbain	2 rue du Sénégal (ancien MIN de Nantes) 44200 Nantes	Philippe GIRARD
https://www.lechampignonurbain.fr/

Version du contrat 2024-2025 (11 distributions) Taille d'une portion (pour 1 à 2 personnes)

• 250 g Shiitaké ou
• 285 g pleurote ou
• 330 g champis bruns

Le contrat actuel

Contrat	Période	Livraisons	Engagement	Contrat

L'équipe de coordination

Coordinatrice / Coordinateur	Email
Andréa DUFOUR	champignons.laprime@gmail.com

Date	Site de distribution	Information